La vache Highland

La Highland est une race bovine écossaise originaire de la région des Highlands. Elle se caractérise par une robe brun-rouge aux poils longs et par une paire de longues cornes dressées en l'air. Cette race rustique peut pâturer des zones de landes ou marécageuses mieux que tout autre race, et elle est parfois utilisée pour entretenir ce type de paysage.

Élevée de manière extensive dans la Vallée de la Cisse avec une flore très diversifiée, la race Highland offre une viande persillée avec de faibles taux de gras et de cholestérol.

En outre, nous pratiquons une maturation lente dans nos chambres froides qui permet de révéler toute la saveur de cette viande au goût exceptionnel.

Enfin, nous découpons la viande directement à la ferme pour sans cesse veiller à la qualité de nos produits.